2. ADIM TEK KULLANIMLIK Termal koruma Genel Kullanım Kesilmeye Karşı Koruma SIVI GEÇIRMEZ ELDİVENLER PVC Doğal lateks Nitril Doğal lateks Nitril SOLO 990 SOLO 988 SOLO PLUS 995 SOLO 967 SOLO 997 SOLO 919 SOLO 980 TEMPCOOK 476 TEMPICE 700 ULTRANE 541/641 ULTRANE 510 KRYTECH 692/ 693/694 KRYTECH 838 VITAL 175 VITAL 177 VITAL 165 JERSETTE 308 HARPON 326 ULTRANITRIL 472 ULTRANITRIL 358 ULTRANITRIL 480 ULTRANITRIL 475 ULTRANITRIL 495 1. ADIM UĞRAŞTIĞINIZ GIDA ÜRÜNLERİ İÇECEKLER Alkolsüz içecekler veya hacim olarak %6’ya eşit veya altında bir alkol yüzdesine sahip alkollü içecekler, berrak ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alkolsüz içecekler veya %6 hacme eşit veya altında bir alkol yüzdesine sahip alkollü içecekler, bulanık ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Hacim olarak %6 ile %20 arası hacim arasında bir alkol yüzdesine sahip alkollü içecekler ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ %20’nin üstünde bir alkol miktarına sahip alkollü içecekler ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ TAHILLAR, NİŞASTALAR, ŞEKERLER, ÇİKOLATALAR VE TÜREVİ ÜRÜNLER Nişastalar, tahıllar, un, kaba un, kuru makarna örn. spagetti ve benzeri ürünler ve yaş makarna ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Bisküviler, hamur işleri, kekler ve diğer unlu mamuller, kuru ve katı formda şeker ve şekerleme ürünleri; katı yağ içermeyenler ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Bisküviler, hamur işleri, kekler ve katı formda diğer unlu mamuller ve şekerleme ürünleri; katı yağlı maddeler, çikolata, ikame maddeler ve kaplamalı ürünler içerenler. ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Nemli pasta formunda şekerleme ürünleri ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Molas, şeker şurupları, bal ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Yüzeyinde katı yağlı maddeler içeren şekerleme ürünleri ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✗ ✗✓✓✓✓✓ MEYVE, SEBZE VE TÜREVLERİ Bütün halde meyve, taze veya soğutulmuş, kabuğu soyulmuş; kuru veya suyu giderilmiş meyveler; yemişler, kabuklu ve kavrulmuş ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Taze sebzeler, kabuğu soyulmuş ve kesilmiş olarak ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ İşlenmiş ürünler; kesilmiş, püre, ezme olarak veya konserve şeklinde ve tuzlu su içinde bir sulu ortamda muhafaza edilmiş olarak ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Bir alkollü ortamda işlenmiş olarak ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Yağlı bir ortamda muhafaza edilen sebzeler ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Yağlı bir ortamda muhafaza edilen meyveler ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Püre veya krema formundaki yemişler ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ KATI VE SIVI YAĞLAR Hayvani veya nebati, doğal veya işlenmiş olarak ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Yağ içinde su emülsiyonları (margarin, tereyağı) ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✗ ✗✓✓✓✓✓ HAYVANİ ÜRÜNLER VE YUMURTA Kabuklarıyla doğal halde korunmayan kabuklu hayvanlar ve yumuşakçalar; sulu ortamda muhafaza edilen balıklar ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Kabuklarıyla doğal halde korunmayan kabuklu hayvanlar ve yumuşakçalar; sulu ortamda muhafaza edilen balıklar; yağlı bir ortamda marine edilen et ürünleri ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Kabukları içinde taze kabuklu hayvanlar ve yumuşakçalar ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Taze balık, soğutulmuş, salamura, füme veya ezme formunda ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Her türlü hayvanın eti, taze, soğutulmuş, salamura, füme veya ezme ve krema formunda ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Sulu bir ortamda muhafaza edilen veya kısmen muhafaza edilen et ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Yağlı bir ortamda muhafaza edilen veya kısmen muhafaza edilen et ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Yumurta, yumurta sarısı, yumurta akı, toz veya kurutulmuş veya dondurulmuş formda ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Yumurta, yumurta sarısı, yumurta akı, sıvı veya pişirilmiş formda ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ SÜT ÜRÜNLERİ Kaymaklı, kaymaksız veya kısmen kurutulmuş süt ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Fermente süt (yoğur, kreması alınmış süt), krema ve ekşi krema ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Doğal peynir, kabuksuz veya yenilebilir kabuklu ve eritme peynir ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Yenilebilir formda olmayan tam yağlı peynirler ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ İşlenmiş peynir (yumuşak peynir), bir sulu ortamda muhafaza edilen peynir (mozzarella, vs.) ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Yağlı bir ortamda muhafaza edilen peynirler ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Bebek maması dahil süt tozu ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ SOSLAR Sulu karakterde soslar ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Yağlı karakterde soslar (örn. mayonez, salata sosları…) ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Hardal ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Sirke ✓✗ ✗ ✗✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓ KARMA GIDA PREPARATLARI Sandviçler, tost ekmeği, yüzeyinde yağlı maddeler bulunan her türlü gıda maddesi içeren pizza ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Sandviçler, tost ekmeği, yüzeyinde yağlı maddeler bulunmayan her türlü gıda maddesi içeren pizza ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Çorbalar, soslar, bulyonlar, toz halinde veya kurutulmuş, yağlı karakterde olanlar (maya dahil) ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Çorbalar, soslar, bulyonlar, toz halinde veya kurutulmuş, yağlı karakterde olmayanlar (maya dahil) ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Çorbalar, soslar, bulyonlar, başka her türlü formda, yağlı olanlar (maya dahil) ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Çorbalar, soslar, bulyonlar, başka her türlü formda, yağlı olmayanlar (maya dahil) ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Bitkisel bazlı kızarmış veya közlenmiş gıdalar (patates veya çörek) ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Hayvansal bazlı kızarmış veya közlenmiş gıdalar ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ DİĞER Yüzeyinde yağlı maddeler bulunan kurutulmuş gıdalar ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Yüzeyinde yağlı maddeler bulunmayan kurutulmuş gıdalar ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Şifalı bitkiler, baharatlar, aromatik bitkiler, kahve ve kahve ikameleri, granül veya toz halinde ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Yağlı ortamdaki baharatlar ve çeşniler ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Kakao tozu ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Kakao kreması ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Hacim olarak %6’ya eşit veya üstünde bir alkol miktarına sahip konsantre özütler ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Dondurulmuş veya derin dondurulmuş ürünler ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Dondurmalar ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ SAYFA 59 SAYFA 61 SAYFA 63 ✓ ✓ ✗ Hijyen kurallarına uygunluk gıda endüstrisinin temel şartıdır. Üreticiler, yasal olarak ürünlerinin sıhhi kalitesinden yükümlü oldukları için, endüstri sürekli olarak müşterilerinin güvenliğini artırmak için yatırım yapmaktadır. Avrupa Birliği yönetmelikleri, her gıda türü için gerçekleştirilen gıda ile temas testlerini ayrıntılı olarak tanımlamaktadır. Bu nedenle bir eldiven belirli gıdaların işlenmesi için onaylanırken diğerleri için onaylanmayabilir. Aslında ayrıntılı bilgi vermeden bir eldivene basitçe resimli bir simge konulması, bu eldivenin belli bir ürüne uygunluğu konusunda yeterli garanti sağlamaz. GIDA İLE TEMAS: SEÇİM KILAVUZU Bu gıda türü ile temas için uygundur Eğer pH değeri >4.5 ise, bu gıda türü ile temasa uygundur Eğer pH değeri <4.5 ise, uygun değildir Bu gıda türü ile temas için uygun değildir Bu testler web sitemizde mevcuttur tr.mapa-pro.com GIDA UZMANI SERİSİ İŞLEDİĞİNİZ GIDA ÜRÜNÜ İÇİN DOĞRU ELDİVENİ SEÇİN 1. ADIM Gıda gruplarından yararlanarak uğraştığınız gıda ürününü bulun. 2. ADIM Söz konusu gıda ürünü türüne göre uygun eldiveni saptayın. DAHA SONRA ELDİVENİNİZİ KULLANIM VE KONFOR AÇISINDAN KONTROL EDİN 3. ADIM Gerekli koruma düzeyini (tek kullanımlık, termal koruma, kesilmeye karşı koruma, sıvı geçirmez) belirlemek ve kullanımınıza dayalı olarak gerekli performans düzeyini seçmek için sonraki sayfaya bakınız. Mapa Professional özel gıda sektörü seçim rehberi sayesinde son kullanıcıların Avrupa Birliği ve ulusal yönetmeliklere tamamen uygun şekilde her eldivenin işledikleri gıdaya göre gıda uyumunu kontrol etmesine yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Gıda Uzmanı serisindeki tüm eldivenler için test sonuçlarını sunan Mapa Professional, müşterilerin kalite sistemlerinin en sıkı gereksinimlerini karşılamayı amaçlamaktadır. Bu katalogdaki bayraklar, eldivenin sertifikalandırıldığı yönetmeliklere atıfta bulunmaktadır. Ulusal bayraklardan biri varsa, bu ayrıca Avrupa Birliği sertifikalı demektir. GIDA UZMANI SERİSİ Mapa Professional kataloğu - mapa-pro.com 57 56
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU5OTQzNA==